DAY 6

 

CARA MEMBENTUK KUE KERING

1.      Menggunakan sendok

Membentuk adonan kue kering ke dalam loyang dapat menggunakan sendok makan. Adonan dapat dibentuk dengan 2 buah sendok makan menjadi bulatan – bulatan kemudian taruh pada loyang. Jika adonan yang dihasilkan lunak cukup menggunakan 1 sendok makan. Adonan juga bisa dipipihkan menggunakan sendok garpu. Kue kering yang dicetak dengan menggunakan sendok atau garpu harus selalu dirapikan sisinya agar tidak melebar saat dipanggang dan menarik. Berikan ruang atau jarak pada setiap adonan kue supaya tidak saling berdempetan. Kue yang berdempetan akan lebih susah untuk diambil dan menjadi tidak rapi.  Contoh kue kering yang dicetak dengan garpu atau sendok makan adalah cookies coklat chochochip (good time homemade).

2.      Menggunakan cetakan

Alat cetak ini sudah banyak dijual. Banyak variasi bentuk cetakan ada yang berbentuk hati, bulat, bintang dan bentuk – bentuk lain yang sangat unik dan lucu. Cetakan tersebut ada yang berbahan logam atau plastik. Bahan yang menggunakan plastik akan lebih aman karena tidak tajam permukaannya sedangkan yang bahan logam jika tidak hati – hati dalam menggunakannya tangan bisa tergores. Untuk cetakan kue ada yang dijual satuan 1 biji ada yang satuan sudah beberapa biji. Ini akan lebih memudahkan dalam mencetak kue karena cetak kue secara masal akan lebih mempercepat pekerjaan.

3.      Menggunakan alat potong

Ada beberapa jenis kue yang yang masih menggunakan alat potong yaitu cutter atau pisau. Pisau cocok digunakan untuk mencetak kue yang adonannya tidak terlalu lembek. Contoh kue kering yang dicetak menggunakan alat potong adalah kastangel. Adonan di gilas hingga tipis di atas permukaan atau di atas talenan yang sudah ditaburi tepung bawahnya. Kemudian dipotong – potong sesuai ukuran.

4.      Menggunakan spuit

Kue yang menggunakan spuit biasanya adalah kue yang adonannya agak lembek seperti kue kering sagu keju. Adonan di masukkan kedalam plastik segitiga dan ditali atasnya. Lalu spuit dimasukkan kedalam plastik segitiga yang lain. Ujung pada adonan di gunting sedikit dan masukkan dalam plastik segitiga yang sudah ada spluitnya. Plastik segitiga yang berisi spuit jangan lupa juga digunting untuk mencetak kue tersebut. Semprotkan adonan kedalam Loyang yang sudah diolesi dengan margarin.   

 

Baca selengkapnya »